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料理を造る仕事こそが天職だと思いこの世界に飛び込んだのが17年前です。8年前に古くから続くこの店を受け継ぎました。得意とするのは日本・韓国をはじめとするアジア系の料理です。現在お店の核となっているメニューはステーキ・焼肉です。店を始めた頃から出入りしている肉屋はあの超有名店にもうちと同じ肉を卸しています。肉の鮮度の良さには自信があります。デザートもケーキ・プリンは自家製です。おじいちゃんの代から続くケーキ屋の末裔なので自信があります。なお、当店ではアジア系の料理に限らず、世界の料理を楽しむことができます。

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2008年8月

2008年8月31日 (日)

野菜の日

8月も今日で終わり
暑さもまた戻ってくるのだろうが
もう
ギンギンな暑さもやってきそうにない

今年は夏の間を通して
野菜はずーっと安値

おかげで当店のステーキの横には
豪華なガルニが並んだ
天の恵みに感謝である

そして、今日8,31は野菜の日だそうだ
なんでも日本人に一番人気の野菜はトマトらしい

見た目もキュートだし
色も鮮やか
味もグルタミン酸の宝庫だからか?

ナスやじゃがいももやはり人気が高い

ここのまま秋が来るとすれば
秋の実りは豊かになるのだろうか?
実に楽しみである

当社
会社名春夏秋冬に恥じないよう
もう少し
季節のお野菜をたくさんメニューに入れようかな

2008年8月30日 (土)

いろいろな人々

昨日も
天候不良

どこでいつ雨が降るのか?

まるで
亜熱帯のスコール

そんな雨の中でも
ご予約のお客様は
ちゃんと来てくれていたので

ひと安心

そして
その雨の中

珍しい?お客様が

以前このブログでも紹介した
カメラマンさんの友人

この方も以前からの知り合いで
仕事はと言えば
一言では難しい
まあ
pc関係
その他物造り
という感じか

その方の仕事先の方と一緒に飲みにいらっしゃった
その仕事先の方の仕事は
じつはよくわからないが

どうも
モータスポーツ関係
もしくはバイク関連か?

人の仕事というものはわかりにくい

でも
一緒に話をしていれば
組織の中の話では
同じような気持ちを持つのは一緒のようで

なかなか部下が仕事できない
ということなどは
分かり合えるのも
また不思議なことである

まあ、世の中なんてそんなものだろう?

2008年8月29日 (金)

大雨

梅雨、夏
そして
また梅雨

何だかそんな感じです。

しかも
カミナリ

昨日は3時過ぎから

先日お肉屋さんと話していると
この天候のせいか

どこのお店も暇らしい

当店も
そこそこの暇さである。

この中途半端なひまさかげんが
呼び起こすのだろうか

社員さんは失敗ばかり

そして
自分まで
雷を落としている始末

明日晴れるかな??

2008年8月28日 (木)

8.27

昨日は

誕生日

自分の

いろんな方に
お祝いやお祝いの言葉を頂いた。

どれもありがたかったが
前日

スタッフがほぼ全員で
お祝いをしてくれたことが

一番うれしかった

いよいよ人生も後半

どこまで生きれるかはわからないが
頑張ろう

といいつつ
昨日は飲みすぎてしまい

二日酔いで
今年が始まった

調子悪

2008年8月27日 (水)

udon

最近は
映画ばかり見ている気がする

昔以上に
邦画もいいものが多くなっているようなので

たまにはとおもい

UDONをみた

主演はユースけサンタマリア、小西真奈美

10年ぐらい前に訪れたうどんブームを取り上げた映画

そのうどんブームを作ったのが
主役たちという設定

確かに食べ物のブームは
80年代から90年代にはよくおこっていた

最近もブームはあるのであろうが
ミニブームに終わることのほうが多い

この映画の見所は
うどんブームが去った後
主人公の父親がどんなうどん屋&製麺所をやっていたか
というところに集約されている気がした。

晴れの日の食事ではなく
日常の中でのソウルフード

それを丹念に作り続け、死んでいった父親

日常に溶け込み
人々に愛される食事を作り続けること
そこにある作り手の喜び

いぜんランチで味わったことのある経験

もう一度いつかはやってみたいとおもった

2008年8月26日 (火)

海南チキンライス

シンガポールでは有名な国民食

とあることで知り合った商社さんと
今もオリーブの実やトマト缶では
取引があるのだが

彼に以前紹介された商品

海南チキンライス

が雑誌で紹介されているのをみて

さっそく電話を

昨日、サンプルを頂き
試食を製作中

内容は
香辛料の入った炊き込みの
チキンライスに
チキンを茹でたものがのっかていて

チリソースやショウガソース
中華醤油ソースなどをつけて食べるというもの

お味やいかに?・?

2008年8月25日 (月)

安売り合戦

経済のお話

小泉政権下で
行われていた経済政策は
ここ一年ですべて頓挫

良くも悪くも
小泉さんは日本の景気を少しだけ上向きにした気がする
デフレからの脱却が叫ばれ
市場原理が働きやすくするように
政府が規制緩和に乗り出していた

デフレを根本的に脱却する方法として
政府が取れる政策は
金利を上げ
通貨の流通量を増加させるぐらい
あとは市場がその通貨をさばいていくことになる

バブルがいいか悪いかは別の話として
その兆候として
個人で株やfx、不動産のリート市場が
一時的に盛り上がりを見せていた

政府の中枢には今でいう上げ潮派が中心に座り
自民党による新しい自民党政権ができつつあった

安倍さんがこけなければ、、、

現状での景気後退
スタフグレーションの始まりかと思いきや
小泉以前に逆戻りだ

この店を受け継いだ時と同じ流れがまた市場では
起こり始めている

安売り合戦
しかも前よりひどいかもしれない
物価高を背景にした安売り合戦は悲劇が生まれやすい

安く売るために行われることは
価値としては見えにくい
労働力からの搾取

厳しい時代がやってきそうだ

2008年8月24日 (日)

旅行の予定

じゃらーん

昨日は一日中見ていた

9月8,9日は従業員旅行のためお休みです。
お店が休みとなります

毎年恒例なのですが
去年はいろいろと事情があり
結局中止に

今年はスタッフのチームワーク?
がいいのか
7月には旅行の日程が決定していたのですが

毎年思うことですが
日本人の習性なのでしょうか
後は人任せ

まだ
宿泊先も決まっていなかったので
昨日
仕事の手の空いている時間に
じゃらーん

湯河原に決定です。
決定のポイントは
近場がよい
料理がおいしそう
お風呂が広め

いちユーザとして
pcで
旅館などを探してみると
サイトの使い勝手や
その中で書かれているルールは結構気になると
思いました。

当店のページももっとシンプルでわかりやすくせねば

改めて思いなおした次第です。

2008年8月23日 (土)

今日は雨

なんだか
むかしの暦どうりでこわい

昔の暦でいえば
今日は処暑
涼しくなり始める時期

このぐらい涼しいと
普通に頭も働く気がする

あまりにも暑いと
最初に考えるのが
暑いという現実
そしてその回避方法

そんなに意識しているわけではないが
意識しないでも
暑い
というおもいばかりが先に立つ

まあ
歯が痛い時には
歯のことばかりが気になるのと一緒

話は変わるが
今日も相変わらずテレビばかり眺めていると

今頃
テレビでは野菜が安いことを報じていたのだが
先ほど見ていた番組で
大規模農家を作って
儲かっている農業の人々の話をやっていた

お年寄りが多くなって
遊んでいる農耕地が現在では増えているところに
大型の農機具を入れて
小麦や大豆などの国内自給率が低く人気があり
大規模農家向けの作物を栽培する
農地を借りて作物を作り
作業代金をもらうという仕組み

確かに
これほど小麦粉や白絞油(大豆油)が高騰すれば
儲かるはず

お年寄りも助かれば
食物国内自給率もあがり
自分たちも儲かる
素晴らしい仕組みである

世の中にはいろんな商売があるものだが
世のため人のためになり
自分も儲かるとは
すごいと感心した

2008年8月22日 (金)

宣伝

このブログもそうだが

最近はどこのお店も
宣伝に力を入れている

当店も
ぐるなびはもちろんのこと
ホットぺっぺー
グルメギャオ
グルメウォーカ
などなど

きずくとたくさんの媒体に乗せている。

ちなみにこちらの意図とは関係なしに
食べログやレッツエンジョイ、、、などには
乗っている

ヤフーは乗っていることは知っているが
ヤフーと契約したわけではなく
ギャオと契約すると付いてくる

昨日ネットサーフィンしていてきずいたのだが
ある店は
その
ヤフーグルメだけには掲載していない

これには理由がある

ヤフーの口コミは
こちらの意図に反していること

営業妨害には当たらない程度
たとえば
料理のボリュームがなく
値段が高かった
とかなんとかぐらいは
こちらからヤフーに苦情を言っても
削除できない様になっている

おそらく
そういう理由で
ヤフーは避けているのだろう

ちなみに
当店でもたまに営業妨害に近いような書き込みなど
をされることもたまにある

よほど頭に来たのかもしれない
直接苦情を言ってきてもらえばいいのだが
そうもいかないのも
わからなくもない


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