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料理を造る仕事こそが天職だと思いこの世界に飛び込んだのが17年前です。8年前に古くから続くこの店を受け継ぎました。得意とするのは日本・韓国をはじめとするアジア系の料理です。現在お店の核となっているメニューはステーキ・焼肉です。店を始めた頃から出入りしている肉屋はあの超有名店にもうちと同じ肉を卸しています。肉の鮮度の良さには自信があります。デザートもケーキ・プリンは自家製です。おじいちゃんの代から続くケーキ屋の末裔なので自信があります。なお、当店ではアジア系の料理に限らず、世界の料理を楽しむことができます。

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2015年9月

2015年9月30日 (水)

原宿 ニコラハウス

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昨日はこれまでも何度か行っている
原宿のニコラハウスさんに行ってきました
以前は銀座にあって、銀座のお店をたまたま散歩して見かけて
とある日にニコラシャール(銀座のころの名前)のカフェに入って
お茶をしていると会員登録をすると試食会のご案内がきたのが、きっかけでした
ニコラハウスさんをやっている会社はテレビなどへのメディア宣伝とブランド化が得意
のようで、自分たちの様な一般的な飲食店とは販売戦略がまるで違うのは
いつみても驚かされます。
昨日帰ってきて当店のstaffにニコラハウスさんの話をしていると
フランス人のおじさんがウサギのシュークリームを作ってるやつですよね
といわれて、テレビの露出は凄いんだな~なんて思いました
ニコラハウスのテレビ宣伝はいいとして、ニコラさんのお料理は
日本人にはまだ珍しいホントのフランス料理を教えてくれます
試食会ではコックドオーバンや青カビチーズのクレームブリュレなんかもでますし
一般販売のカフェでも気軽な感じのフランス料理が食べれます
ちなみに試食会はよくやってるみたいで、行きたい方は
問い合わせるかツイッターなどで聞けば行くことはできると思います
話は変わりますが、当店は一応テレビの取材はお断りしてます
理由はいろいろですが、一番の理由はめんどくさいからです
話は元に戻りますがニコラさんのハーブの使い方はとても勉強になります
ヤッパリフランスは香りの国なんですね

2015年9月29日 (火)

ボンゴレれーめん

今年は秋の到来が早かったせいか
というかお盆過ぎから、暑さもそれほどでもなくなって
思ったほど夏メニューは売れませんでした
その中でも結構力を入れて、造って、食べ放題にも入れた冷麺
和風のだしにこだわった冷麺 あまり売れませんでした
スダチまでこだわって入れてみたんですが
そういえば、先日もとある商品の営業を受けた時に話したのですが
このお店で出す商品で絶対に売れないという商品があります
こういう商品は売れるんだけど、そっち系の商品は売れないというやつです
お店の雰囲気というのが影響しているのか?
と思うでしょうが、実はそれだけでもないというものもあります
当店の一押しはお肉、それ故必ずお肉はどのテーブルでも頼んでいただいているのですが
例えばサラダならシーザーサラダの占有率は90%を超えるレベルです
がシーフードサラダやお豆腐のサラダは今一つ売れません
そうかと思えば去年はさんまのお刺身が好調で飛ぶように売れたということもあります
まあメニューが多すぎるといえばそれまでですが、、、
ところで冷麺ですが確か3年前ぐらいの夏は飛ぶように売れたのですが
今年はあまり売れず、麺だけが寂しく残っている状況です
と言ってもこれから寒くなれば冷麺はもっと売れなくなる
ということ冷麺のアレンジ商品でも作ろうかな?と考えています
その一つがボンゴレビアンコレーメン、そしてもう一つがやばい冷麺
売れるんだろうか?
後ほど写真でもアップします

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2015年9月28日 (月)

黒毛和牛のすき焼き2

今年、なんどもすき焼きに記事を書いた気がします
商品としてはすでに現在もやっていながら
様々なことがあって、内容を変えてきましたが
今回のでそろそろ出来上がりかな~と考えてます
写真の見た目ではわかりにくいのですが
ねぎとごぼうがたっぷり入ったすき焼きです
具材はあえてねぎとごぼうに黒毛和牛だけにしました
お肉は10g位は入っていると思います
マジでうまいっす
黒毛和牛のすき焼き1080円です

2015年9月19日 (土)

にんにくスプラウト

今日から5連休ですね。世の中は
当店300BONEは当然ですが、毎日空いてます
連休だけど東京近郊や逆に東京に遊びにきたかたは
是非当店に立ち寄って美味しいお肉を食べてください
地方に住んでいる人も含めてですが
たぶん全鉱区で一番コストパフォーマンスが良いお肉が食べられる店だと自負しております
美味いのに安い、そんなお店をお探しの方は
このお休みの機会に一度お越しください
以上宣伝でした。
そういえば、昨日はというか今日の未明に安保法案が通ったらしいですね
賛否を言うのはやめておきますが、
反対派のお兄ちゃんたちが一つだけいいことを言っていたのが耳に残りました
皆選挙に行きましょう!!
そう間違いないですね、そこは
後で反対しなきゃいけないぐらいなら、最初から選挙に行きましょう
まあ一応この国は民主主義で選挙に選ばれた人が法律を決めることになってますからね
まあ民主主義なんてかなり効率悪いんでやめたほうがいいなんて言うと
なんか矢でも鉄砲でも飛んできそうなので止めときますが、、
ちなみに300BONEは独裁です 笑
じゃないと物事何にも決まりませんからね
まあ民間の会社はほとんど独裁かもしくは共和政ぐらいですね
さらに話は変わるのですが
皆様、ニンニクのスプラウトってご存知ですか?
ニンニクを有機栽培して根っこも、葉も出始めた状態で出荷されるのですが
これを天ぷらにして昨日より販売しています
普通のニンニクよりあっさりしていて、おいもさんのような食感です
ニンニクスプラウトの爆弾揚げ380円で絶賛発売中です

2015年9月 1日 (火)

黒毛和牛の熔岩焼

先月の和牛祭りが好評だったので
調子ににって続けようと思います
今回はカルビ系を中止に和牛をそろえてみました
一皿70gぐらいです
黒毛和牛サーロイン750円、和牛らんぷ650円
和牛カルビ750円、和牛かいのみ700円
以上です
黒毛和牛すき焼き お肉のみ130g1250円 野菜セット480円
もございます

和牛は美味しいですが、ちょっと脂も強いので
ちょっとづつ食べれるスタイルにしました
もちろんたくさん食べたい方は200gとか300gでもご注文ください



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